امروزه به دلیل سوء استفادههایی که در ساخت ظروف برنجی می‌‌شود، تشخیص ظروف برنجی از اهمیت خاصی برخوردار است. از گذشته تا امروز، ظروف برنجی یکی از پرمصرفترین ظروفی بوده است که مورد استفاده قرار میگرفته. هر چند که به دلایل مختلف از جمله قیمت، کاربرد ظروف برنجی تغییر کرده است ولی هم چنان استفاده از این فلز رواج دارد. سابق بر این از فلز برنج برای ساخت ظروف غذا خوری، قاشق و چنگال، قابلمه، سینی، قوری و کتری و دیگر اشیایی از این دست استفاده میشد ولی امروزه استفاده از آن بیشتر در ساخت لوازم و وسایل دکوری مانند آینه و شمعدان است و همین امر باعث شده تا متاسفانه برخی از سازندگان این ظروف و فروشندگان آن، از این موقعیت سوء استفاده کرده و اقدام به فروش ظروف برنجی تقلبی کنند به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در این مقاله شما را با راه‌های تشخیص ظروف برنجی اصل آشنا کنیم.
ظروف برنجی چه نوع ظروفی هستند؟
به طور کلی ظروف برنجی، دارای بدنهای از جنس آلیاژ برنج هستند. آلیاژ برنج از ترکیب دو آلیاژ مس و روی به دست میآید و نسبت این دو در آلیاژ مصرفی، تعیین کننده نوع برنج است. به برخی از انواع آلیاژ برنج، برنز هم گفته می‌‌شود، هر چند برنز در واقع، آلیاژی از مس و قلع است. فلز برنج تقریباً زرد رنگ و شبیه به طلا است و در مقابل لک شدن و کدر شدن مقاوم است و به سادگی اکسید نمی‌‌شود. از این فلز به دلیل کاربردهای ویژهای که دارد و همین طور شکل و رنگ آن در جاهای مختلفی استفاده می‌‌کنند؛ به عنوان مثال، به واسطه رنگ زرد آن در ساخت لوازم دکوری، به دلیل اصطکاک کم آن در انواع مغزی قفلها و به دلیل خاصیت آکوستیکی که دارد، در سازهای موسیقی از جمله هورن کاربرد دارد. هم چنین به دلیل خواص درمانی که دو فلز مس و روی برای بدن انسان دارد، استفاده از این آلیاژ در طب سنتی به شدت توصیه شده است.
ظروف برنجی معمولاً به دو گروه اصلی تقسیم میشوند:
- ظروف برنجی اصل که بدنه آنها به طور کلی از جنس آلیاژ برنج است و طبخ غذا در آنها میتواند باعث جذب روی شود.
- ظروفی که دارای روکش برنجی هستند که در اصل بدنهای از جنس سایر فلزات دارند و روی آنها لعابی از آلیاژ برنج کشیده شده است. به منظور تشخیص چنین ظروفی تنها کافی است یک آهن ربا را به بدنه آنها نزدیک کنید و یا این که با خراشیدن سطح بدنه، ضخامت روکش برنجی روی ظرف را مشخص کنید. لازم به یادآوری است که معمولاً این گونه ظروف دست ساز نیستند و به همین دلیل هم از لحاظ هنری ارزش چندانی ندارند.
فواید و خواص ظروف برنجی
در سطور قبل گفتیم که استفاده از فلز برنج به دلیل خواص و فوایدی که دارد از گذشته در بین ایرانیان مرسوم بوده است. در ادامه این مقاله به برخی از فواید استفاده از فلز برنج اصل میپردازیم:
- آلیاژ برنج خواص ضد باکتریایی قوی دارد و با پیشگیری از تولید مثل و تخریب دی ان ای موجود در باکتریها، آنها را به طور کامل نابود میکند.
- استفاده از ظروف برنجی میتواند تأثیر فراوانی در از بین بردن بیماریهای پوست و دستگاه گوارش داشته باشد.
- استفاده از ظروف برنجی میتواند موجب بهبود عملکرد سلولهای مغزی شود.
- استفاده از ظروف برنجی میتواند کمبود عناصری مانند مس و روی را در بدن رفع کند و به طور کلی تاثیر زیادی بر نشاط و سلامتی افراد دارد.
- استفاده از ظروف برنجی برای درمان زخمهای سطحی که غالباً روی پوست ظاهر میشوند، مفید است.
- با استفاده از ظروف برنجی می‌توانید کمک کنید تا زخمهای عفونی با سرعت فوق العاده کمی بهبود پیدا کنند.
- برای درمان کمبود شدید اشتها و سوء تغذیه میتوان از ظروف برنجی استفاده کرد.
- استفاده از ظروف برنجی، اختلالات در حواس چشایی و بویایی را برطرف میکند.
- ظروف برنجی میتواند به رفع مشکل اختلالات بینایی در محیطهای تاریک کمک کند.
- هم چنین از دید زیبایی شناسی و بصری، رنگ طلایی درخشان آلیاژ برنج میتواند موجب شادابی روحیه و سلامت روان می‌‌شود.
- ظروف برنجی یکی از بی‌‌خطرترین ظروف موجود برای پخت مواد غذایی به شمار میروند.
- در صورتی که دچار کمبود روی و آهن هستید، می‌توانید با جوشاندن آب در سماور زغالی برنجی این کمبود را جبران کنید. این ظروف باعث جذب آهن و روی در بدن می‌‌شود و نشاط و سلامتی شما را به همراه دارد.
راه‌های تشخیص ظروف برنجی اصل
به یاد داشته باشید که آنچه درباره ظروف برنجی گفتیم و آنچه راجع به خواص و فواید استفاده از آن برای بدن بیان کردیم همه تنها در شرایطی صحیح است که ظروف برنجی که شما خریداری میکنید اصل باشد به این معنی که دارای لعاب یا روکش برنج نباشند و تمام آلیاژ مصرفی در آن از آلیاژ برنج باشد؛ به همین دلیل در ادامه این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه ظروف برنجی اصل و تقلبی را از هم تشخیص دهید:
- به برند ظروف توجه کنید
یکی از سادهترین و اصلیترین راه‌های تشخیص ظروف برنجی اصل و تقلبی، توجه به برند آنها است. این که ظرف برنجی خود را از یک برند معتبر و صاحب نام که به عرضه محصولات مرغوب معروف است تهیه کنید، به شما کمک میکند تا خیالتان از اصل بودن ظرف برنجی راحت باشد. هم چنین حتماً خرید خود را از فروشگاهها و آنلاین شاپهای معتبر انجام دهید تا به این وسیله هم بتوانید از اصالت ظروف برنجی خریداری شده، اطمینان حاصل کنید.
- با متخصصان و کارشناسان امر مشورت کنید
پیش از این که بخواهید از روشهای خانگی برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن ظروف برنجی استفاده کنید، در صورتی که به یک مشاور یا کارشناس در زمینه ظروف برنجی دسترسی دارید حتماً در این زمینه از او کمک بگیرید. از آن جایی که غالباً ظروف برنجی به سه نوع صنعتی و نیمه صنعتی و دستی تقسیم‌بندی میشوند لازم است تا برای شناسایی دقیق این ظروف حتماً از کارشناسان امر استفاده کنید.
- توجه به قیمت ظروف برنجی برای تشخیص ظروف برنجی اصل مهم است
به طور کلی، ظروف برنجی قیمت چندان بالایی ندارند ولی نسبت به ظروفی مانند تفلون، روی و دیگر اجناس موجود گران‌تر هستند. به همین دلیل، برخی از تولیدکنندگان برای از دست ندادن بازار فروش خود، اقدام به تولید ظروف برنجی تقلبی یا ظروفی از جنس متفاوت با روکش برنجی می‌‌کنند و آن را با قیمتهای پایینتر از ظروف برنجی اصل، در اختیار مشتریان قرار میدهند.
- توجه به وزن ظروف برنجی اصل
لازم است به این نکته توجه کنید که ظروف برنجی از ظروف مسی سبک‌‌تر و از ظروف تفلون و چدن سنگینتر هستند با این وجود، وزن یک ظرف را نمیتوان معیار خیلی دقیقی برای تشخیص اصل و تقلبی بودن آن به شمار آورد.
۵. توجه رنگ ظروف برنجی هنگام تشخیص ظروف برنجی اصل
در صورتی که ظرف برنجی شما اصل باشد حتماً باید رنگی در طیف رنگی زرد طلایی تا آجری داشته باشد. به دلیل این که ممکن است ظرف برنجی شما صرفاً روکش برنجی داشته باشد، می‌توانید به منظور تشخیص بهتر اصالت آن، در بخش انتهایی ظرف خود خراش کوچکی ایجاد کنید و پس از آن به رنگ لایه‌‌های زیرین دقت کنید؛ چنانچه رنگ زیرین متفاوت بود، به احتمال زیاد، ظرف برنجی شما تنها روکشی از آلیاژ برنج دارد.
در صورتی که علاقهای به ایجاد خراش روی ظرف برنجی خود ندارید، می‌توانید با بررسی بخشهای آبکاری نشده ظرف، رنگ اصلی آن را تا حدود زیادی تشخیص دهید. چنانچه ظرف برنجی شما آبکاری شده باشد، به احتمال زیاد در قسمت پیچ‌ها یا درز دستگیره‌‌ها رنگ متفاوتی دیده می‌‌شود.
البته به این نکته هم دقت داشته باشید که تغییر رنگ ظروف برنجی به معنی تقلبی بودن آن نیست. در واقع، ظروف برنجی در حالت طبیعی اکسیده میشوند و با جذب آلودگیهای محیطی و چربی تغییر رنگ میدهند در صورت بروز چنین تغییراتی، تنها کافی است با استفاده از انواع روشهای تمیز کردن ظروف برنجی آشنا باشید تا بتوانید آنها را دوباره به رنگ طبیعی خود بازگردانید.
۶. تشخیص با آهن ربا
یکی از سادهترین و کاربردیترین شیوههای تشخیص اصالت ظروف برنجی، نزدیک کردن یک آهن ربا به ظرف برنجی مورد نظر است. در صورتی که ظرف برنجی شما آهن ربا را به خود جذب کند، نشان دهنده این است که جنس ظرف برنجی شما تقلبی است و به احتمال زیاد تنها با روکش نازکی از برنج پوشیده شده است.
۷. تشخیص با کیسه پلاستیکی
برای انجام این روش تشخیصی ساده تنها باید ظرف برنجی مورد نظر خود را روی حرارت قرار داده و پس از این که داغ شد، آن را روی کیسه پلاستیکی قرار دهید؛ در این شرایط، در صورتی که کیسه به ظرف شما بچسبد، ظرف برنجی مورد نظر شما تقلبی است.
خرید ظروف برنجی اصل از مراکز معتبر
همان طور که گفتیم یکی از مهمترین و سادهترین روشهای حصول اطمینان از اصالت ظروف برنجی خریداری شده، خرید این محصولات از مراکز معتبر است؛ به این معنی که اگر شما این ظروف را از فروشگاههای معتبر خریداری کنید، دیگر نیازی نیست که نگران اصالت آنها باشید.
برای تهیه ظروف برنجی می‌توانید به نمایندگیها و فروشگاههای معتبری که در سطح شهر موجود است مراجعه کنید ولی پیشنهاد ما به شما این است که به منظور تهیه این ظروف، به سایت فروش صنایع دستی آرامان سر بزنید و از این طریق نه تنها می‌توانید ظروفی باکیفیت، مرغوب، اصل و با قیمتهای منصفانه را خریداری کنید، بلکه خیالتان از ارسال به موقع و سلامت محصول خریداری شده هم راحت خواهد بود.
نکات مهم در خصوص ظروف برنجی اصل
ایرانیان از دیرباز از ظروف برنجی استفاده میکردند. برنج را از دو آلیاژ روی و مس میسازند به همین دلیل، آلیاژ برنج خواص و فواید هر دو این آلیاژها را دارد. هم چنین استفاده از ظروف برنجی میتواند در حفظ سلامت بدن کمک کند.
در هنگام خرید ظروف برنجی به اصالت آنها توجه زیادی کنید زیرا امروزه بسیاری از فروشندگان ظروف برنجی لعاب کاری شده و تقلبی را به جای ظروف برنجی اصل عرضه می‌‌کنند.
برای تشخیص اصالت ظروف برنجی راه‌های متفاوتی وجود دارد که مهمترین آنها خرید از فروشگاههای معتبر، استفاده از مشاوره کارشناسان و استفاده از سایر روشهای خانگی است.